Na batedeira, bata as claras em neve e reserve;
Bata o açúcar, a margarina e a gema por mais uns 3 minutos;
Coloque a far. de trigo e a melancia, e continue batendo até formar uma massa homogênea;
Em seguida, a clara e, por último, junte o fermento e bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira;
Despeje a massa numa forma média e untada;
Asse em forno pré – aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Obs: se você quiser deixar como o da imagem, basta acrescentar uma colher de corante comestivel rosa e separar um pouco para usar 1 colher de corante verde e gotas de chocolate para decorar.